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肯德基的選址策略

時間:2014-06-19

肯德基的選址成功率幾乎能夠達到100%,這是這家餐飲巨頭的核心競爭力之一。一般來說,肯德基選址會按照以下兩步來進行:

第一步:商圈的劃分與選擇

1、劃分

肯德基計劃進入某城市,就先通過有關部門或專業調查公司收集這個地區的資料。把資料收集齊了,才開始規劃商圈。商圈規劃采取的是記分的方法,例如,這個地區有一個大型商場,商場營業額在1000萬元算一分,5000萬元算5分,有一條公交線路加多少分,有一條地鐵線路加多少分。

這些分值標準是多年平均下來的一個較準確經驗值。通過打分把商圈分成好幾大類,以廣東為例,有市級商業型、區級商業型、定點消費型,還有社區型、社、商務兩用型、旅游型等等。

2、選擇

即確定目前重點在哪個商圈開店,主要目標是哪些在商圈選擇的標準上,一方面要考慮餐館自身的市場定位;另一方面要考慮商圈的穩定度和成熟度。

餐館的市場定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同。例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同,顧客群不一樣,是兩個“相交”的圓,有人吃肯德基也吃馬蘭拉面。

而肯德基與麥當勞市場定位相似,顧客群基本上重合,所以在商圈選擇方面也是一樣的??梢钥吹?,有些地方同一條街的兩邊,一邊是麥當勞另一邊是肯德基。

第二步:聚客點的測算與選擇

1、確定這個商圈內,最主要的聚客點在哪

肯德基開店的原則是:努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。人流動線是怎么樣的,在這個區域里,人從地鐵出來后是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表,去測量,有一套完整的數據之后才能據此確定地址。

肯德基選址人員將采集來的人流數據輸入專用的計算機軟件,就可以測算出,在此地投資額不能超過多少,超過多少這家店就不能開。

2、選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。

人流是有一個主要動線的,如果競爭對手的聚客點比肯德基選址更好的情況下那就有影響。如果是兩個一樣,就無所謂。

3、聚客點選擇會影響商圈選擇。

聚客點的選擇也影響到商圈的選擇。因為一個商圈有沒有主要聚客點是這個商圈成熟度的重要標志。

為了規劃好商圈,肯德基開發部門投入了巨大的努力。以廣東肯德基公司而言,其開發部人員常年跑遍廣東各個角落,對這個每年建筑和道路變化極大,當地人都易迷路的地方了如指掌。


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